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레스토랑 휴식(백제에프앤비영농조합) 소개
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충청남도 청양군 청양읍 월촌길 56-2
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백제에프앤비영농조합은 충남의 알프스 청정도시 청양에서 로컬푸드인 구기자, 맥문동, 청양고추, 표고버섯 등을 활용한 향토 퓨전형 바비큐 레스토랑 ‘휴식레스토랑’을 운영한다. 대한민국조리기능장과 함께하는 로컬 쿠킹파티, 쿠킹클래스(요리, 제과제빵), 먹는 즐거움과 휴식이 있는 체험 교육을 하고 있다.
휴식레스토랑에서는 청양의 대표 농특산물인 구기자, 맥문동을 활용한 건강한 천연발효종 빵을 만들어 판매하며, 음식재료(루꼴라, 채소, 허브)를 직접 재배하여 건강한 먹거리를 제공하고 있다. 이 밖에도 쌀부터 표고버섯, 양파, 마늘, 산야초 등 대부분 재료를 지역 농가에서 가져다 쓴다. 대표메뉴로는 소고기큐부채살브스테이크, 알리오올리오 감바스 파스타 등이 있다.
